四川学厨师需要学习哪些知识

　　随着饮食事业的开展，厨师专业大量的需要人才。每个行业都有他的特别之处，工作的内容也不一样，不外做什么事情都要认真、努力、细心，俗话说的好‘活到老，学到老’，只要把专业根底扎实，掌握专业技能，就能再厨师界站稳脚跟。接下来跟着成都希望职业技术学校教师一起来理解一下厨师开设那些课程，供同学们参考一下。

　　厨师专业介绍

　　四川是川菜的故土，而川菜又是我国的八大菜系之一，在整个烹饪行业占有很重要的地位。我院烹饪专业经过多年的建立，已经逐渐开展成为一个专业定位明确、办学特色明显、师资构造合理、教学设备齐全，具有良好开展态势的专业，也是目前四川省公立高职院校中唯一招收烹饪专业学生的院校。2012年被确定为四川省级专业综合变革试点，2015年被确定为四川省特色专业。2012年获得三金四银三铜，2014年获得三金六银一铜，2015年在参赛项目少的情况下获得了两金两银三铜，是所有参赛院校中获得金牌数和奖牌数最多的，很多学生因而免试进入本科院校就读。

　　厨师专业主要课程

　　烹调工艺学、中国饮食文化概论、烹饪原料学、烹饪营养学、食品卫生与宁静、餐饮办理实务、餐饮市场营销、宴席设计、现代厨房办理、食品雕刻、面点工艺学、面点工艺制作、刀工勺工根底训练、川菜制作、江苏菜制作、四川菜制作、山东菜制作、广东菜制作、调酒技术、大学英语、计算机根底等课程。

　　厨师专业相关证书

　　经考核合格，学生可获得计算机、英语等级证书，还能够获得中式烹调师、中式面点师、营养师、餐饮业职业经理人、调酒师等多种国家职业资格证书。

　　厨师专业就业标的目的

　　学生毕业后可到大中型酒店、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮企业，处置专业技术和办理、菜肴新品种开发、员工培训，以及到大中专院校、大型集团、政府机构处置后勤办理等工作;也可到职校和培训机构处置相关专业的教育工作。英语较好的学生可保举到国外餐饮企业工作。目前，我院毕业部分毕业生选择了到四川省有烹饪专业的中职院校，新东方烹饪学校等当教师，在大专学历中，其他专业是没有这种可能的。

　　随着职场的合作越来越剧烈，厨师专业的学生要如安在职场站稳脚跟呢?教师认为还是要加强本身的专业知识，多练习相关的专业技能，方能在职场占有一席之地。教师在这里祝所有的学子都能学有所成，找到本身心仪的工作。