成都厨师学校学厨师的主要课程介绍

　　厨师行业是比来这几年中开展较为能够的行业，成都厨师学校在开设这一专业的时候就非常遭到学生们的喜爱，纷纷到成都厨师学校学厨师，那么在该校主要进修什么课程呢?接下来我们一起来理解下吧!

　　成都厨师学校开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房办理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐根底。

　　进修的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。

　　烹饪工艺：这是非常重要的课程，课程包罗两个部分，理论知识和理论操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。

　　成都厨师学校课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。

　　根本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。

　　热菜部分：讲授湘、川、鲁、粤四大菜系、典范名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。

　　食品雕刻：教授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

　　艺术拼盘：教授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。

　　综合部分：教授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。

　　面点部分：中式及西式时髦流行面点。

　　成都厨师学校厨师资格证书：一般厨师学校在学员毕业时，能够让学员参加全国统一停止的职业技能资格考试，通过后颁布《职业技能资格证书》，即等级证书。证书分为厨师证五级，厨师证四级，厨师证三级，厨师证二级，厨师证一级。

　　通过以上内容的介绍，相信同学们已经理解了在成都厨师学校需要学些什么课程了。学校在教学厨师方面有着丰富的经历，让更多的学生在学校能进修到更多的专业知识。